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ベトナムの国民的麺料理に「フォー」があります。

Ai AF Zoom-Nikkor 18-35mm f/3.5-4.5D。

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ネットでは豚肉のフォーはないとまで書く人がいる始末。でも「ないものをない」と言うからには相当現地に精通していなければならないので、どうも信憑性がない。

そんなある日、やっと見つけたのが、「ベトナム現地に豚肉のフォーがある証拠」でした。(≫詩詩歌/ARS書店『鶴彬 全集』編集:一叩人・たいまつ社/1977年・474頁/ 川柳誌話(井上信子) 川柳誌『三味線草』が掲載した弾劾告発文

良いねー。一番上に、「Phở bò gà heo」(フォー・ボー・ガー・ヘオ)と書いてあります。

「Phở bò gà heo」(フォー・ボー・ガー・ヘオ)、つまり、「フォー:牛肉、鶏肉、豚肉」と書いてあるのです!

しかもそれらは同じ値段。特別なものは値段が高くなったりするのだろうけど、ここではどれも普通に置いてあるように見受けられました。

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そうして、ある日作った、「Phở heo」(フォーヘオ、豚肉のフォー)

嬉しいですね。

豚肉のフォーは、あるの?ないの? 答えは、「あって、いい」んです。

ちなみにフォーに欠かせないと個人的に思うのは、ドクダミの若い葉です。そのほか、庭や冷蔵庫にある季節のグリーンをたっぷり乗せて・・・♪



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